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Trattorie e Crotti
"CROTTO LA SORGENTE" - OSSUCCIO
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Al Crotto la Sorgente è possibile gustare:
I salumi nostrani, la mortadella di fegato, il salame cotto, la pancetta, il cacciatore e il lardo al tagliere.
Il missoltino alla brace, ossia l’agone del lago messo ad essiccare al sole, pressato e conservato nei tini (da qui l’origine missultin = messo nel tin) accompagnato da un buon tazzino di vino nostranello e una fettina di polenta abbrustolita.
La polenta uncia, con tanto buon formaggio, burro dell’alpe e qualche spicchio d’aglio per quel sapore in più.
La cantina dei formaggi
il cacio del posto, ossia formaggelle degli alpeggi dei nostri monti messe a maturare perché non perdano la naturale fragranza nel canvet, (la cantina scavata nel vivo della roccia) freschissima d’estate e tiepida nella stagione fredda.
Furmagitt, fragranti e deliziosi che ci riportano alla felicità agreste, latticini grassi col sapore delle erbe profumate degli alti pascoli. Ed inoltre il buon formaggio grasso e magro delle casere di montagna.
E non manca poi “el zincarlin” dalla caratteristica forma a pallottola, dal sapore agrodolce del latte rappreso e cosparso di pepe.
I pesci di lago e fiume
le trote, fresche, pulite e servite spinate per la gioia dei meno abili con il pesce, al burro e salvia, alla griglia, in carpione oppure filettate salmonate e affumicate dal gusto delicato, in olio e limone.
Non manca poi una buona fetta di crostata di marmellata fatta in casa o un gustoso paradel e un bicchiere di grappino per concludere il pasto.
Crotto la Sorgente di Galli Augusto e figli sas
Chiusure settimanali: Lunedì e Martedì
GRADITA LA PRENOTAZIONE
Si accettano pagamenti con Bancomat e Visa
Accesso consentito alle motociclette, disponibile parcheggio.
Si concordano menù per gruppi; su richiesta anche Brasato, Spezzatino, Cassoela.
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